CONSULENZA HACCP

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L' HACCP (analisi dei pericoli e punti di controllo critici) si basa sul monitoraggio dei “punti della lavorazione” degli alimenti in cui si prospetta un pericolo di contaminazione, sia di natura biologica che chimica o fisica. È sistematico ed ha basi scientifiche; la sua finalità è quella di individuare ed analizzare pericoli e mettere a punto sistemi adatti per il loro controllo. Centro Sicurezza Consulenze, con proprio personale esperto, è grado di fornire a tutte le Aziende, pubbliche e private, un servizio completo per la gestione di tutti gli aspetti legati alla preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo le vigenti normative e Regolamenti Regionali.

CONTATTI

CONSULENZA E FORMAZIONE PER IMPRESE E PA

A chi è rivolto?

Il sistema HACCP serve ad attestare il rispetto delle regole igieniche e di sicurezza alimentari; riguarda molti operatori, come pasticceri, baristi, ristoratori, cuochi, operai dell'industria alimentare e molti altri ancora, arrivando perfino ai farmacisti.

Centro Sicurezza Consulenze, oltre al supporto per la gestione dell'HACCP, fornisce corsi di formazione specifici ed analisi biologiche su superficie ed alimenti.

Titolo diapositiva

Gianluca De Micco, Titolare Centro Sicurezza Consulenze

Pulsante

CONSULENZA E FORMAZIONE PER IMPRESE E PA

Analisi chimiche e microbiologiche

L'analisi chimica e microbiologica degli alimenti è un servizio essenziale per garantire la sicurezza alimentare. Questo tipo di analisi aiuta a identificare eventuali contaminazioni chimiche o batteriologiche presenti negli alimenti.

Tra le principali analisi chimiche e microbiologiche che offriamo ci sono:

analisi su materie prime
analisi su alimenti da somministrare
tamponi su superficie
analisi delle acque utilizzate per la produzione degli alimenti

Analisi chimiche (MOCA)

L’analisi verifica la migrazione di sostanze chimiche dall'imballaggio all'alimento, l'analisi del valore dell'acqua alimentare misura la quantità di acqua presente negli alimenti, che può essere un fattore di proliferazione di batteri.

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Taratura frigoriferi per gli alimenti

La taratura dei frigoriferi per gli alimenti è un altro servizio importante che offriamo. La taratura consiste nel verificare che i frigoriferi siano in grado di mantenere la temperatura ideale per la conservazione degli alimenti. Una temperatura troppo alta può favorire la proliferazione di batteri e mettere a rischio la salute dei consumatori. La taratura viene effettuata utilizzando strumenti accreditati per verificare la temperatura d’esercizio all'interno del frigorifero.

CONSULENZA E FORMAZIONE PER IMPRESE E PA

Etichette alimentari con la relazione dei valori nutrizionali

Le etichette alimentari riportano informazioni sulla composizione degli alimenti e sui valori nutrizionali, come le calorie, le proteine, i grassi e i carboidrati. Queste informazioni sono utili per aiutare i consumatori a fare scelte alimentari consapevoli. Offriamo servizi di consulenza per aiutare le aziende a compilare correttamente le etichette alimentari e a interpretare i valori nutrizionali.

CONSULENZA E FORMAZIONE PER IMPRESE E PA

Redazione libro allergeni

La conoscenza della composizione di un alimento è il primo passo per capire quali sostanze possono scatenare reazioni allergiche.

e’ un diritto del consumatore presso qualsiasi azienda effettua preparazione e somministrazione di alimenti, richiedere informazioni nette e chiare su quali allergeni può venire a contatto consumando un piatto.

Offriamo servizi di consulenza per aiutare le aziende a compilare correttamente il libro allergeni ed il menù.